简单の美味~爆浆蓝莓玛芬

网站终于重开了,研究Wordpress花了好长的时间,呼呼~努力总是会有回报的,WP运行以来,我发现这个程序确实在资源利用方面很有一套的说!春天来了,本应该是万物复苏的季节,但偏偏这个地球像疯了一般猛烈降温,冬天反而没这么冷啊(; ̄Д ̄)~——所谓的“全球变暖”并不是单纯的气温升高,而是气候反常,各种极端天气频现的结果。

在乍暖还寒的日子里,从超市买来打折的蓝莓,烤一炉美式玛芬蛋糕,清新的蛋糕香气从烤炉里弥漫至房间的各个角落,还未入口便以沉醉在这美妙的享受之中……

美式的玛芬蛋糕配方相当简单,不需要打发黄油,单纯以泡打粉为膨松剂,低油少糖也符合健康饮食的标准。话说回来,这么冷的天黄油也很难软化的说,没有供暖的南方孩纸就是这么苦逼~(´Д`)

材料:低粉100G;泡打粉3G;鸡蛋1个;细砂糖30G;玉米油(或葵花籽油)25G;全脂牛奶65G;新鲜蓝莓适量。

做法:
1.取一只盆,把低粉和泡打粉过筛,混合。
2.另取一只碗把鸡蛋打进去,加入细砂糖,搅拌至糖溶化。
3.在蛋液里加入玉米油,充分搅拌至融合。
4.加入全脂牛奶,搅打至融合。
5.烤箱180摄氏度开始预热。
6.把充分搅拌均匀的蛋奶液倒入装低粉和泡打粉的盆子,然后用勺子或刮刀充分拌匀,只要面糊里面没有疙瘩,顺滑即可。(注意:这个步骤一定不要画圈搅拌,要从下往上翻,或者井字拌匀,否则面粉会起筋的。
7.新鲜的蓝莓洗净沥干,倒入面糊之中,稍加翻匀即可。
8.准备好玛芬模具,装上油纸托,接着把有蓝莓的面糊装进去,8分满即可,别装太满,否则会溢出来哟!
9.入烤箱中层180摄氏度,烤20分钟,玛芬蛋糕会充分涨起来,略上色,即可取出。放凉即可食用。

在烤的过程中,你可以看到加入了泡打粉的蛋糕会让你意想不到地涨高涨大,蓝莓也会逐渐爆浆,从玛芬蛋糕的顶部慢慢流出来,就像火山爆发的岩浆一样,非常神奇的感觉!☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆~要注意,新鲜的蓝莓最好不要放在蛋糕糊的顶层,要放在蛋糕糊里面,才会有完整的爆浆。用叉子挖开来吃,能够看到蛋糕里面都是满满的蓝莓汁,超有满足感!

上面的配方就是刚好烤一炉6枚玛芬的分量,成品相当膨松,口感清甜,完全不油也不甜腻,所以就不需要再减糖减油了哟!(っ˘ڡ˘ς)~如果喜欢吃甜一点,还可以稍微多加一点砂糖。只要不搅拌起筋,这款玛芬蛋糕基本是零失败。烘焙初心者正好可以从这里开始哟!ヽ(*≧ω≦)ノ


2 Comments

  • 温暖透明

    2014-03-24

    呒。。。我总是能把蛋糕做出相当不美好的样子来。。。。然后我的手工也全都是暗黑系的。。。。。

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    • Qingfeng

      2014-03-25

      我不知道你把厨房电子秤这个问题解决木有?一定要严格按照配方来哦~=。=

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